Cenas de Año Nuevo: oportunidad para compartir

Sin lugar a dudas, la Cena de Año Nuevo, es la gran oportunidad para compartir con los seres queridos, augurar buenos deseos, por la salud, el dinero y el amor.}

Es el tiempo de compartir, pero con el tema de la pandemia que actualmente nos afecta, es que el número de comensales debe ser limitado, y además cumplir con todos los protocolos sanitarios vigentes, a fin de no ser un aportador que el COVID-19 aumente.

DATOS:

Tomando en cuenta que es una fecha de reunión, es que a la hora de decidir muchos se dificultan qué preparar.

A modo de consejo, le indicamos los siguientes menús.

Menú 1   Entrada Palta Reina *Debido a los altos precios de la palta, se sugiere cambiarlo por otro tipo en entrada o ensaladas surtidas.   Plato de fondo Pavo Relleno Papas Duquesas Puré de Manzana   Postre Creme Brulée con Frutas

Menú 2   Entrada Palta Rellena con Centolla   Plato de fondo Filete con Salsa Roquefort o Lomo con Salsa Roquefort Papas a las Finas Hierbas   Postre Suspiro Limeño

Menú 3   Entrada Espárragos con Mayonesa   Plato de fondo Lomo de Cerdo a la Naranja Arroz Árabe   Postre Frutillas con Merengue Suizo

Menú 4   Entrada Palta Cardenal   Plato de fondo Pavo Asado a las Hierbas con Salsa Papas Alemanas   Postre Castañas con Crema

Menú 5   Aperitivo Ostras al Limón   Plato de fondo Pechugas de Pollo Rellenas Envueltas en Tocino Risotto con Callampas Secas y Champiñones   Postre Bavarois Fácil   +++ Si se tentó por algunos de los platillos señalados, le damos algunas de sus recetas. Espárragos con Mayonesa     – Cantidad de personas: 4 – Tiempo Preparación: 15 min. – Tiempo Cocción: 20 min. – Dificultad: Fácil – Costo: Bajo – Ingredientes: 20 espárragos Mayonesa Jugo de limón Sal – Preparación: Preparar los espárragos, raspándolos un poco, cortándoles un pedazo de tallo y lavándolos en agua fría. En una olla con agua hirviendo y un poco de sal, cocer los espárragos por 20 min. aprox., retirarlos y estilarlos. Servir los espárragos calientes o fríos, bañados con una salsa hecha de mayonesa, jugo de limón y sal. .

Pechugas de Pollo Rellenas Envueltas en Tocino

– Cantidad de personas: 6 – Tiempo Preparación: 25 min. – Tiempo Cocción: 30 min. – Dificultad: Moderado – Costo: Medio – Ingredientes: 6 pechugas de pollo 36 láminas de tocino 180 grs. de queso mozzarella 180 grs. de queso cheddar Sal Pimienta. Preparación: Con un cuchillo, despuntar las pechugas de pollo para dejarlas cuadradas. A continuación, abrirlas por la mitad, sin llegar a separarlas por completo, condimentarlas con sal y pimienta y rellenarlas con queso mozzarella y queso cheddar. Luego, cerrarlas y envolverlas con láminas de tocino (6 láminas por pechuga). Reservar. En una lata de horno, colocar las pechugas rellenas reservadas y hornearlas a temperatura media por 30 min. aprox. – Consejos: Al servir, acompañar con arroz blanco o papas alemanas. Bavarois Fácil       – Cantidad de personas: 12 – Tiempo Preparación: 25 min. – Tiempo Cocción: 0 min. – Dificultad: Fácil – Costo: Bajo – Ingredientes: 1 tarro de leche evaporada (400 grs.) 1 caja de gelatina en polvo de cualquier sabor (100 grs.).   – Preparación: Dejar el tarro de leche evaporada en el refrigerador de un día para otro. En un bol, añadir 400 cc. de agua hirviendo y la gelatina en polvo y revolver hasta disolver esta. A continuación, añadir 350 cc. de agua fría y revolver por unos segundos. Reservar. En otro bol, echar la leche evaporada y batir con batidora eléctrica hasta que doble su tamaño (unos 4 min.). Luego, comenzar a batir nuevamente, añadiendo la gelatina en polvo disuelta, poco a poco, hasta incorporarla toda. Finalmente, verter la mezcla anterior en un molde grande (o en 12 pequeños) y llevar al refrigerador por, al menos, dos horas. – Consejos: Decorar con frutas y crema chantilly o merengue.   Cola de Mono         – Cantidad de personas: 6 – Tiempo Preparación: 30 min. – Tiempo Cocción: 30 min. – Dificultad: Fácil – Costo: Medio – Ingredientes: 1 lt. de leche 3 cucharadas de café (12 grs.) 2 cucharaditas de esencia de vainilla 1 taza de aguardiente (200 cc.) 1 clavo de olor 1 rama de canela 1 taza de azúcar (180 grs.) Nuez moscada. – Preparación: En una olla, hervir la leche con la vainilla, el clavo de olor, la canela y una pizca de nuez moscada. Retirar del fuego y añadir el agua ardiente y el café sin dejar de revolver. A continuación, agregar el azúcar, retirar el clavo de olor y la rama de canela y dejar enfriar. Una vez frío, refrigerar. – Consejos: Antes de refrigerar, verter el cola de mono en una botella vacía. Servir bien frío. ++++